Người Xưa Nấu Cao Trăn Như Thế Nào?

Cao trăn

 

 Mua được trăn đúng tiêu chuẩn rồi tuy nhiên không biết rõ cách làm cao trăn như thế nào là câu hỏi được khá nhiều người thắc mắc. Chính bởi vậy làm thế nào để điều chế được cao trăn nguyên chất đúng tiêu chuẩn, nấu cao trăn có phức tạp hay không? Ở trong bài viết dưới đây mình sẽ trả lời cho bạn đọc tất cả các thắc mắc ở trên.

 Thông thường có 2 phương pháp để nấu cao trăn đó là làm từ xương của con trăn và nấu cao trăn toàn tính. Phụ thuộc mong muốn khi sử dụng của mỗi người mà chọn lựa cho bản thân cách thức để chế biến cao trăn sao cho đạt được tác dụng điều trị bệnh tối ưu nhất.

Cao từ xương trăn có tác dụng: Điều trị những bệnh về Thấp khớp, giúp cho gân dẻo dai ( dùng cho cả nam và nữ giới).

Cao trăn toàn tính: Dùng để tẩm bổ và giúp sức khỏe được tăng cường, ngoài ra cũng có thể giúp tăng cân và chữa các bệnh về đau nhức xương khớp.

Tiếp đến mình sẽ giới thiệu bạn các công đoạn chế biến cao trăn nhé!

Chú ý sơ chế trăn trước khi đem đi làm cao: Trăn trước lúc đem đi chế biến cao phải được bỏ đi lớp da bên ngoài và những chỗ mỡ của trăn.

 Để tận dụng bạn cũng có thể giữ lại phần mỡ trăn để cô lại để làm thuốc điều trị những lúc bị bỏng và dùng làm nguyên liệu triệt lông.

Tiếp theo bắt đầu chế biến cao trăn

1.    Cách nấu cao trăn toàn tính

 Nấu cao trăn có 2 giai đoạn là nấu cao và cô cao.

Ø    Nấu cao:

 Thịt của trăn trước lúc chế biến nên xắt nhỏ thành nhiều miếng ngắn, sau đó bỏ vào nồi nhỏ bắc lên bếp đun. Mẹo nhỏ cho các bạn là nếu sẵn thì lấy nhựa của quả đu đủ xanh cho vào đun cùng để cho nồi cao trăn nấu mau hơn.

 Đun sôi nồi cao trong khoảng thời gian từ 24 tới 30 giờ, rồi hớt lấy bã còn lại mang đi nướng tới khi cháy xém sau đó lấy bã đó nấu với nước thứ hai trong 24 giờ để lấy nước hai. Tiếp đến đổ nước 2 vào nước một.

Ø    Cô cao:

Nồi cao trăn vừa đun xong chúng ta đem cô cho tới khi cạn thì ngừng. Nên cô cao trong một chiếc chảo lớn nhằm giúp cho sự thoát hơi nước được trải qua nhanh hơn. Lưu ý để sự cô cao trăn đạt được tốt nhất cần đun lửa thật nhỏ và khuấy đều tay tránh để cao bị dính vào đáy nồi, bị cháy.

 Sau khi cao trăn đã được cô cạn đem cho ra khuôn, để cho nguội rồi sau đó xắt thành từng miếng khẩu nhỏ rồi đem đóng gói để cất giữ cao.

2. Chế biến cao từ xương trăn.

 Cách nấu cao từ xương trăn tương tự như phương pháp nấu ở phần 1, chỉ là cần phải lọc tất cả thịt trăn ra trước lúc đem chế biến thành cao. Thời gian để nấu cao từ xương trăn tốn nhiều thời gian hơn thời gian nấu cao trăn toàn tính, thường thường mất khoảng tầm 48 tiếng thì xương trăn mới bị nhừ thành dạng bột.

Hiện nay, bên ngoài thị trường giá cao trăn không mắc lắm nhưng chất lượng lại không có tiêu chí nào để thẩm định. Vì vậy mà tốt nhất chúng ta tự nấu cao trăn hay tìm mua cao trăn tại những địa chỉ uy tín.

Bí quyết lúc chế biến cao trăn

§    Khi nấu cao trăn nhất định phải lọc mỡ của trăn

§    Trong lúc cô cao phải khuấy luôn tay và đều tay nếu không muốn cao trăn sẽ bị cháy, xém.

§    Lưu ý: Nhằm đỡ thời gian nấu cao trăn bạn đọc nên cho vào chút nhựa của đu đủ xanh.

§    Để bảo quản cao được lâu và cao được cứng hơn nên cho một ít vôi cục cùng cao vào thùng xốp trong khoảng 1 ngày.